まるや八丁味噌：味噌玉

撮影日：2006年09月23日　10時53分
カメラ：メーカ=Panasonic　モデル=NV-GS500

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サイズ: 150 × 150 | 300 × 225 | 720 × 540

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大豆を蒸し、こぶし大に丸め麹菌をつけ、発酵させます。
全体が豆こうじになるまでに、4日かかります。
乾燥していますが、これが豆こうじです。

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